Giorno 3 di 15 · Osservare
Pranzo mediterraneo
Colori, stagionalità e gusto
La pratica
Componi il piatto bilanciato
Oggi a pranzo prova la regola più semplice che esista: metà del piatto di verdure e ortaggi, un quarto di proteine (pesce, legumi, uova, carne bianca), un quarto di cereali integrali. A condire, olio extravergine d’oliva, meglio a crudo. Non serve pesare niente: è una proporzione, non una prescrizione o una dieta. Guarda il piatto prima di iniziare e accertati che soprattutto la metà del piatto composta da verdure sia ben colorata: se è colorato, sei già a buon punto.
Perché lo facciamo
È lo stesso schema del “Piatto di Harvard”: seguendo questa regola semplicissima è più difficile sbagliare alimentazione. E la cornice è quella mediterranea: chi la segue con costanza ha circa il venti per cento di rischio in meno di sviluppare diabete di tipo 2, e benefici documentati su cuore, pressione e colesterolo. Non è un insieme di "cibi miracolosi" ma un insieme di abitudini che lavorano insieme per farti stare meglio.
Prova anche questo
Il trio simbolo: pomodoro, olio extravergine e basilico. Non è solo buono, c'è il licopene del pomodoro che è un potente antiossidante e che si assorbe molto di più proprio grazie al grasso dell’olio d'oliva.
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La dispensa che salva il pranzo: pesce azzurro e pasta integrale in dieci minuti.
Il piatto antiossidante
Sgombro al limone, pomodori cotti col basilico e pinoli tostati.
funzionaleÈ difficile sbagliare, quando metà del piatto è praticamente un orto!
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