Pranzo
Farro con ceci, zucchine e curcuma
Cereale in chicco e legumi: il piatto unico che profuma di spezie.
Farro in chicco, ceci e zucchine saltate, con curcuma, pepe nero e olio buono: un piatto unico completo che si prepara anche in anticipo e migliora il giorno dopo.
Ingredienti
- Farro
- Ceci lessati (anche in barattolo, sciacquati)
- Zucchine
- Curcuma e pepe nero
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Cuoci il farro. Salta le zucchine in padella con olio, aggiungi i ceci, la curcuma e una macinata di pepe. Unisci il farro, manteca con un filo d’olio a crudo.
Perché ci piace
Cereali e legumi insieme completano il puzzle degli aminoacidi; la curcumina con potere antiossidante della curcuma diventa assorbibile proprio grazie a pepe nero e grazie all'olio. Un piatto che è anche una piccola lezione di chimica in cucina.
Rendilo tuo
Funziona con orzo o quinoa, con lenticchie al posto dei ceci, con melanzane o peperoni al posto delle zucchine. Doppia dose oggi, pranzo pronto domani.