Piatto unico
Il piatto antiossidante
Sgombro al limone, pomodori cotti col basilico e pinoli tostati.
Sgombro grigliato al limone con pomodori cotti al basilico, pinoli tostati e capperi: un concentrato mediterraneo di composti protettivi.
Ingredienti
- Sgombro
- Limone
- Pomodori
- Basilico
- Pinoli
- Capperi
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Griglia lo sgombro e sfumalo col limone. Cuoci i pomodori con basilico e un filo d’olio. Completa con pinoli appena tostati e qualche cappero sciacquato.
Perché ci piace
Il licopene del pomodoro si libera con la cottura e si assorbe con l’olio; i pinoli portano vitamina E, i capperi quercetina — ne sono una delle fonti più ricche in assoluto. Con gli omega-3 dello sgombro il piatto lavora sullo stress ossidativo da più direzioni.
Rendilo tuo
I capperi sotto sale vanno sciacquati bene; in mancanza di sgombro, sarde o alici. D’estate, pomodori appena scottati.