Cena
Zuppa di lenticchie con cavolo e alloro
La cena vegetale che scalda: lenticchie, foglie verdi e spezie gentili.
Lenticchie cotte con cavolo, alloro e un accenno di cannella: una zuppa dal profumo insolito e familiare insieme, perfetta per le sere in cui serve calore.
Ingredienti
- Lenticchie
- Cavolo verza o nero
- Alloro
- Cannella (un accenno)
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Cuoci le lenticchie con alloro e il cavolo a strisce; a fine cottura un accenno di cannella e olio a crudo. Con pane integrale tostato diventa piatto unico.
Perché ci piace
Le lenticchie sono il legume più veloce: niente ammollo, tanta fibra e ferro vegetale. Un goccio di limone nel piatto ne migliora l’assorbimento — e la cena vegetale, la sera, si digerisce con gratitudine.
Rendilo tuo
Rossa e frullata diventa una crema di velluto; con pomodoro prende la via classica. Il parmigiano a scaglie è il tocco finale per chi lo ama.