Pranzo
Zuppa di ceci e cavolo nero
La domenica in pentola: una zuppa oggi, due pranzi pronti nella settimana.
Ceci, cavolo nero e rosmarino in una zuppa profonda da servire con pane di segale: il piatto del meal prep per eccellenza, che migliora riposando.
Ingredienti
- Ceci
- Cavolo nero
- Carota, sedano, rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Pane di segale o integrale
Come prepararlo
Fai insaporire carota e sedano con un filo d’olio, aggiungi i ceci, il cavolo nero a strisce e acqua o brodo. Cuoci finché tutto è morbido, completa con rosmarino e olio a crudo. Porziona: una parte oggi, il resto in frigo per i prossimi pranzi.
Perché ci piace
Legumi e crucifere in un piatto solo: fibre per il microbiota, sulforafano dal cavolo (meglio con cotture non eterne), sazietà che dura. Cucinare una volta e mangiare tre è la strategia anti-improvvisazione più efficace.
Rendilo tuo
Con fagioli cannellini e bietole cambia faccia; un cucchiaio di parmigiano la fa più golosa. Frullane una parte se ami le zuppe cremose.