Colazione
Uova strapazzate con spinaci
La colazione salata che sostiene la mattina, pronta in cinque minuti.
Due uova strapazzate con gli spinaci e una fetta di pane integrale: la colazione salata all’italiana che non fa rimpiangere il cornetto, con proteine vere e verdure già dal mattino.
Ingredienti
- Uova
- Spinaci
- Pane integrale
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Fai appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio, aggiungi le uova sbattute e strapazza a fuoco dolce. Servi con il pane integrale tostato.
Perché ci piace
Le uova sono state riabilitate: il loro colesterolo incide poco su quello del sangue, e portano proteine complete e nutrienti preziosi. Con gli spinaci arriva anche ferro vegetale — e la luteina, amica della vista.
Rendilo tuo
Qualche goccia di limone sugli spinaci aiuta ad assorbire il ferro. Nel weekend, versione frittata al forno con le verdure che hai in frigo.