Pranzo
Riso integrale al pomodoro e basilico
Il classico dei classici, in versione integrale: semplice, vero, mediterraneo.
Riso integrale condito con pomodoro appena cotto, olio extravergine a crudo e basilico spezzato con le mani. Un piatto che sa di casa e non ha bisogno di nient’altro.
Ingredienti
- Riso integrale
- Passata o pomodorini
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico
- Parmigiano, se piace
Come prepararlo
Cuoci il riso integrale. Scalda brevemente la passata (o salta i pomodorini) con un filo d’olio, condisci il riso, completa con basilico fresco e olio a crudo.
Perché ci piace
Pomodoro, olio EVO e basilico sono il trio simbolo della cucina mediterranea: il licopene del pomodoro si assorbe molto meglio proprio grazie al grasso dell’olio. Il riso integrale aggiunge la fibra che il bianco ha perso.
Rendilo tuo
Aggiungi una manciata di ceci e diventa piatto unico. In estate, versione fredda con pomodorini crudi e origano.