Pranzo
Quinoa con salmone e semi di zucca
Chicchi, pesce grasso e semi: un pranzo che pensa a cuore e cervello.
Quinoa sgranata con salmone al forno, spinacini e semi di zucca tostati: un piatto moderno con fondamenta antiche — pesce grasso, semi e foglie verdi.
Ingredienti
- Quinoa
- Salmone
- Spinacini o rucola
- Semi di zucca
- Olio extravergine d’oliva
- Limone
Come prepararlo
Sciacqua e cuoci la quinoa. Cuoci il salmone al forno o in padella. Componi con le foglie verdi, i semi di zucca appena tostati, olio a crudo e limone.
Perché ci piace
Il salmone porta omega-3 e vitamina D; i semi di zucca zinco e magnesio; la quinoa proteine vegetali insolitamente complete. Un piatto unico che copre molte caselle senza sforzo.
Rendilo tuo
Con trota al posto del salmone, o con uova sode per una versione più economica. La quinoa si può sostituire con miglio o riso integrale.