Piatto unico
La pizza della serata smart
Base integrale, verdure grigliate e bresaola a crudo: la pizza che fa festa due volte.
La pizza personalizzata della serata in compagnia: base integrale (o a lunga lievitazione), pomodoro, mozzarella nella giusta quantità, verdure grigliate in abbondanza e bresaola aggiunta a crudo dopo la cottura.
Ingredienti
- Base integrale o a lunga lievitazione
- Pomodoro
- Mozzarella
- Verdure grigliate
- Bresaola (a crudo, dopo la cottura)
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
In pizzeria: chiedi la base integrale se c’è, verdure in abbondanza, e goditela. A casa: impasto a lunga lievitazione, condimenti semplici, bresaola e un filo d’olio a crudo all’uscita dal forno.
Perché ci piace
Più fibra nell’impasto e più fermentazione significano un impatto glicemico più gentile; sono i condimenti a decidere il carattere di una pizza — le verdure la alleggeriscono, i salumi cotti e i doppi formaggi la appesantiscono. E il giorno dopo niente bilancia: quel chilo è acqua legata al glicogeno, non grasso.
Rendilo tuo
La margherita resta un ottimo modello. E nessun processo alle quattro formaggi: conta il contesto, non il singolo episodio. Dopo fai quindici minuti di camminata in compagnia.