Piatto unico
Il piatto amico delle ossa
Alici fresche, cavolini di Bruxelles, mandorle e pecorino.
Alici fresche al prezzemolo con cavolini di Bruxelles e cavolo riccio, mandorle e scaglie di pecorino stagionato: il calcio nelle sue forme più intelligenti.
Ingredienti
- Alici fresche
- Prezzemolo
- Cavolini di Bruxelles
- Cavolo riccio
- Mandorle
- Pecorino stagionato
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Cuoci le alici al forno con prezzemolo e un filo d’olio. Cuoci brevemente al vapore i cavolini e il cavolo riccio. Completa con mandorle e scaglie di pecorino.
Perché ci piace
Le alici mangiate con la loro lisca sono tra le fonti di calcio più biodisponibili; la vitamina K delle foglie verdi aiuta a indirizzare il calcio verso le ossa e non verso le arterie. Il pecorino stagionato completa, in porzione da condimento.
Rendilo tuo
Con sardine al posto delle alici; i cavolini si fanno amare con una cottura breve e una ripassata in padella.