Piatto unico
Il piatto amico della glicemia
Cannellini al rosmarino, orzo e foglie verdi: energia che sale piano.
Fagioli cannellini al rosmarino con orzo perlato, foglie verdi e semi di lino, conditi con olio e aceto di mele: il piatto disegnato per una glicemia che sale dolcemente.
Ingredienti
- Fagioli cannellini
- Rosmarino
- Orzo perlato
- Foglie verdi (spinacini, bietole)
- Semi di lino macinati
- Aceto di mele
- Olio extravergine d’oliva
Come prepararlo
Cuoci l’orzo. Scalda i cannellini con rosmarino e un filo d’olio. Componi con le foglie verdi, i semi di lino e un condimento di olio e aceto di mele.
Perché ci piace
I beta-glucani dell’orzo formano un gel che rallenta l’assorbimento dei carboidrati; legumi e verdure fanno il resto, e l’aceto di mele nel condimento modera ulteriormente la risposta glicemica. Energia lunga, senza picchi.
Rendilo tuo
Funziona con ceci o borlotti, con farro al posto dell’orzo. Se hai una patologia metabolica parla col tuo medico o nutrizionista: questo è un piatto, non una terapia.