Piatto unico
Il piatto amico del cervello
Sardine marinate, rucola, mirtilli e semi: nutrimento per la mente.
Sardine marinate con cipolla rossa e prezzemolo, rucola e bietole con semi di girasole, e una sorpresa: i mirtilli nel piatto salato.
Ingredienti
- Sardine
- Cipolla rossa
- Prezzemolo
- Rucola e bietole
- Semi di girasole
- Mirtilli
- Olio extravergine d’oliva
- Rosmarino
Come prepararlo
Marina le sardine pulite con cipolla rossa a velo, prezzemolo, olio e rosmarino. Servile su rucola e bietole saltate con i semi di girasole, con i mirtilli a completare.
Perché ci piace
Il DHA è un acido grasso polinsaturo della serie Omega-3 ed è molto presente nelle sardine e costituisce un componente strutturale delle membrane dei neuroni; gli antociani dei mirtilli e la quercetina della cipolla rossa sono tra i composti più studiati per la protezione cognitiva. Il rosmarino, con il suo acido rosmarinico antiossidante e antinfiammatorio va a chiudere il cerchio.
Rendilo tuo
Con alici fresche o sgombro; i mirtilli si sostituiscono con more o ribes. Lo so, il piatto è insolito ma dagli una possibilità.