Cena
Minestrone di verdure con legumi
La sera più leggera che c’è: un minestrone vero, con i legumi dentro.
Verdure di stagione e legumi in un minestrone denso, con olio a crudo e parmigiano a chi piace: la cena leggera che non lascia fame, pensata per le sere di recupero.
Ingredienti
- Verdure miste di stagione
- Fagioli o ceci
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano, se piace
- Pane integrale
Come prepararlo
Cuoci le verdure a pezzi in acqua o brodo, aggiungi i legumi già lessati verso fine cottura. Completa con olio a crudo. Anche qui: doppia pentola, cene future.
Perché ci piace
Iniziare la cena con un minestrone o una zuppa aiuta la sazietà e alleggerisce la serata. Dopo una giornata di eccessi, un paio di sere così — verdure, acqua, proteine leggere — rimettono in pari senza penitenze.
Rendilo tuo
Il minestrone segue il frigo, non la ricetta. Le verdure surgelate sono legittime e sempre pronte: nessuna gerarchia morale tra fresco e freezer.